음식 < HealthLife 뉴스 < 기사목록 - 헬스라이프헤럴드

산패된 커피 맛은 어떻게 다를까? 커피의 산미와 산패
2025.05.28 11:32
가끔, 잘 아는 품종에서 기대했던 것과 달리 시큼하거나 불쾌한 맛이 나는 경험을 할 때가 있다. 이른바 ‘산패된 맛’이다. 산패된 커피가 우리 건강에 어떤 영향을 미치는지를 알아보도록 한다.
초가공식품의 건강 문제, 정신건강에도 영향 있다
2025.05.27 16:07
초가공식품의 건강 문제에 대해서는 이미 여러 차례 반복해서 알려진 바 있다. 가공식품과 초가공식품의 개념이 명확하게 잡히지 않았다면, 한 번 더 정리해두는 게 도움이 될 것이다.
매운 맛과 음식 섭취량의 관계, ‘전체 먹는 양’ 줄이는 데 도움
2025.05.23 14:11
‘매운 음식이 살 빼는 데 효과가 있다’라는 이야기, 아마 전혀 낯설지는 않을 것이다. 최근 발표된 한 연구에서는, 음식에 매운 맛을 약간 더하면 전체 먹는 양을 줄이는 데 도움이 된다고 말한다,
단백질과 혈압의 관계, 신선식품 기반 식물성 단백질 효능 있어
2025.05.19 17:05
단백질과 관련된 식습관이 혈압에 미치는 영향에 대해서는 상대적으로 정보가 부족했다. 단백질이 중요한 영양소라는 점은 여러 차례 강조됐지만, 단백질과 혈압이 맞닿는 경우는 드물었다는 이야기다.
균류의 치료 효능, 치매와 뇌졸중 등 치료 가능성 제시
2025.05.16 14:36
‘균류’라고 하면 많은 사람들이 세균이라는 단어를 연상하지 않을까 싶다. 하지만 일상에서 흔히 섭취하는 버섯, 발효식품의 효모들이 모두 균류에 해당한다. 뇌졸중 등 심각한 질환에 대한 균류의 치료 효능을 알아본다.
말차의 효능, 커피와 녹차와 비교하면 어떨까?
2025.05.15 17:48
녹차나 홍차와 마찬가지로, 말차 역시 ‘카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)’라는 식물로부터 얻는다. 다만, 녹차는 잎을 단순히 건조시키는 것이고, 홍차는 발효 과정을 거친다. 반면, 말차는 수확하기 전 몇 주 정도 그늘에서 재배한다.
유제품의 혈당 조절 효능, 비건 식단보다 효과적
2025.05.15 10:25
‘비건 식단’보다 유제품을 포함한 채식 위주의 식단이 혈당 조절에 더 유리하다는 연구 결과가 제기됐다. 이 연구는 유제품의 혈당 조절 효능에 주목할 필요성을 제기한다.
차와 초콜릿이 혈압 낮추는 효과, “일부 약물과 유사한 수준”
2025.05.14 11:16
차와 초콜릿 섭취 이외에도 코코아 가루를 요리나 간식에 포함시켜 섭취하는 방법, 사과 등 과일을 매 끼니 조금씩 섭취하는 방법 등이 권장된다. 중요한 것은 한꺼번에 많이 먹지 말고 매일 소량씩 꾸준히 섭취하는 것이다.
나트륨 섭취량 줄이면 심혈관 질환 위험 뚜렷하게 감소
2025.05.13 16:27
평균 나트륨 섭취량이 줄어드는 경향도 있다지만, 여전히 필요 이상의 나트륨을 섭취하는 사람들이 적지 않다. 식단을 바꿔 나트륨 섭취를 줄였을 때, 실질적으로 어떤 효과가 있는지를 연구한 결과가 발표됐다.
프로바이오틱스와 프리바이오틱스, 헷갈리는 분이라면 필독
2025.05.12 18:01
프로바이오틱스(Probiotics)와 프리바이오틱스(Prebiotics)는 일상에서 꽤 자주 듣는 말이다. 장 건강에 좋다는 이야기, 어쨌거나 건강에 도움이 된다는 이야기 등이 함께 들리곤 한다. 언뜻 보면 헷갈리기 쉬운 이 두 단어는 어떻게 다를까?
계피 섭취 주의사항, ‘약물 부작용’ 가능성 있어
2025.05.03 10:03
계피는 세계적으로 널리 사용되는 향신료 중 하나다. 대체로 건강에 유익한 것으로 알려져 있지만, 최근 천연물 연구 동향에 따르면, 계피에 함유된 일부 화합물이 체내에서 약물의 작용을 방해할 수도 있는 것으로 나타났다.
단백질 공급원 종류에 따라 장내 미생물 균형 달라져
2025.05.02 11:02
단백질 공급원으로 특정 식품 한 가지만을 섭취하는 방식은 권장되지 않는다. 단백질 공급원마다 장내 미생물의 기능에 미치는 영향이 다르며, 장내 미생물은 균형이 가장 중요하기 때문이다.
커피의 노쇠 예방 효과 확인, ‘적당한 섭취’ 필요
2025.05.01 11:17
커피의 노쇠 예방 효과는, 커피에 포함된 항산화 성분에 기인한다고 보았다. 커피에는 강력한 항산화 성분 중 하나로 꼽히는 ‘클로로겐산’이 다량 포함돼 있기 때문이다.
토마토의 다이어트 효과, 몇 주 안에 효과 볼 수 있어
2025.04.30 14:55
토마토에 함유된 라이코펜은 간 기능 유지부터 체중 증가 예방에도 도움이 되는 것으로 알려졌다. 토마토의 다이어트 효과에 대한 연구 결과가 2025 미국 생리학 학술대회에서 발표됐다.
올바른 단백질 섭취 방법, 영양학자의 답은?
2025.04.26 10:38
단순히 ‘운동을 한다’라는 이유로 단백질을 더 섭취해야 할 필요는 없다. 산책을 하거나 가벼운 걷기 혹은 30~40분 정도의 짧은 중강도 운동을 하는 경우라면, 올바른 단백질 섭취량은 앞서 제시한 표준 수준에서 유지해도 무방하다.
현미의 장점과 비소 함량, 어떻게 받아들여야 할까?
2025.04.25 12:26
현미의 장점이 아무리 많다고 해도, '발암물질'로 지정된 비소 함량 문제는 신경이 쓰일 수밖에 없다. 이에 대해 스스로 판단할 필요가 있다. 판단에 도움이 될 만한 몇 가지 정보를 제시한다.
귀리 단백질의 장점, 심혈관계 건강에 특효
2025.04.25 10:54
귀리는 단백질 공급원으로서도 주목받는다. 농촌진흥청에서 2022년 발행한 ‘그린매거진’에서는 귀리가 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 균형 있게 포함돼 있다고 언급하고 있다.
식물성 단백질, 비건 식단은 근육량 향상에 불리하다? 진실은?
2025.04.24 16:34
동물성 단백질과 식물성 단백질은 근육 증가에 있어 차이가 있는가? 하루치 단백질은 매 끼니 조금씩 나눠서 섭취해야 하는가? 만약 위 질문에 명확하게 답하지 못했다면, 이번 연구 결과를 참조해보자.
철분 부족 상태에 대한 글로벌 질병부담 연구, 학부생 주도로 수행
2025.04.24 11:37
기존 연구들은 ‘철 결핍성 빈혈(anemia)’이라는 다소 넓은 범주로 철분 부족을 다뤘다. 하지만 이번 연구에서는 ‘식단 섭취 부족에 의한 철 결핍’을 독립적인 변수로 설정함으로써, 철분 부족 상태를 보다 체계화하고자 했다.
비건 식단의 필수 아미노산, 섭취량 충분한지 다시 점검해야
2025.04.18 11:42
식물성 단백질의 개별 아미노산의 소화율을 다시 점검한 결과, 비건주의자들은 ‘라이신’과 ‘류신’의 일일 권장량을 충족하지 못하는 경우가 흔할 수 있다는 결과가 나왔다.